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乌鳢 黑鱼、乌鱼、生鱼、财鱼、乌棒、蛇头鱼、黑鱼棒子、斑鱼、草鳢。
基本介绍
乌鳢，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。
乌鳢是营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。
乌鳢对水体中环境因子的变化适应性强，尤其对缺氧、水温和不良水质有很强的适应能力。当水体缺氧时，它可以不将头露出水面。借助在鳃腔内由**鳃弓背面的上鳃骨和舌颌骨伸展出的骨片组成的鳃上器，直接呼吸空气中的氧气。因此即使在少水和无水的潮湿地带，也能生存相当长时间。乌鱼的生存水温为0—41℃，较适水温为16—30℃。当春季水温达到8℃以上时，常在水体中上层活动；夏令季节活动于水体的上层；秋季水温下降到6℃以下时，游动缓慢，常潜伏于水深处；冬季水温接近0℃时，则蛰居在水底泥中停食不动。
　乌鳢具有很强的跳跃能力。当天气闷热、下雨涨水时，乌鱼往往会跃出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水冲击时也会激起鱼跃而逃跑。若其生活的池塘饵料不足时，亦会向他池转移，转移时其身体似蛇形，缓缓向前移动。
食性特征
乌鳢为一种凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。捕食对象随鱼体大小而异。体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3—8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象（小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种家幼鱼）乌鱼的游动速度快，但捕食一般不追赶猎物，而是隐藏于水草或其他隐蔽物附近，并高度注视四周的动静，一旦发现有鱼类等适口活饵游经附近时便迅速出击，一举捕获。乌鱼的摄食量大，往往能吞食其体长一半左右的活饵，胃的较大容量可达其体重的60%上下。据解剖，一条500克重的乌鳢，在较短时间内吞食10厘米长的草鱼种8尾。乌鱼还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体。其食量大小与水温有密切的关系。夏季水温高时相当贪食，摄食量大；当水温低于12℃时即停止摄食。在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食。
经济价值
乌鳢含肉量高，肉白嫩鲜美，富有营养，每百克肉含蛋白质 19.8克、脂肪 l.4克，为较佳溜鱼片原料。乌鳍出水后不易死亡，死后肌体也不易腐烂变质，便于运输加工。其药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。很受国内外市场欢迎，经济价值较高。近年来，已成为人工养殖的名优品种之一。
成鱼养殖
黑鱼（乌鳢）池塘养殖技术
黑鱼的人工养殖技术要求不高，其主要技术措施是：
   ⒈池塘条件与一般养鱼池塘相似。
   主养（单养）池  池底要求淤泥较少；水深1—1.5米；水源要充足，而且要呈中或偏碱性；池塘水系配套，便于排灌；池**可架设竹篱笆或张挂尼龙网，高度1.5米左右，以防其跳出；池内应种植一些水浮莲、水花生等水生植物，供黑鱼遮荫。在放养前用生石灰、漂白粉等进行消毒。
   另外，为便于在生产过程上调整黑鱼规格，较好有2—3个池同时养殖。
  混养（套养）池  面积大小均可，但只能在成鱼池或亲鱼池进行，鱼种池不可混养乌鱼。
⒉鱼苗放养
  1时间  一般在3—6月投放。原则上，它要比其它鱼苗推迟25—30天为宜，因为其生长速度比鳊、鲫等鱼类速度要快，与鲢、鳙、鲤鱼差不多。
  2规格  鱼种在放养前，一定要通过筛选，选择规格一致的投放，否则乌鱼鱼会自相吞食。套养时，在规格上要比其它鱼类小，一般在5—7厘米左右，大了容易伤害其它鱼苗，过小则觅食能力弱，容易死亡。若放养大规格鱼种，则池塘中的家鱼规格必须是乌鱼规格的1倍以上，才可避免其伤害。